TAKMIČARI Uslovi za učešće na takmičenju za profesionalnog pekara su:

• Kandidat za profesionalnog pekara mora biti lice starije od 18 godina.
• Kandidat se može prijaviti za učešće bez obzira da li se nalazi u radnom odnosu ili ne.
• Kandidat mora imati mesto državljanstvo Republike Srbije.

Uslovi za učešće na takmičenju za mladog pekara su:

• Kandidat za mladog pekara mora biti starosti od 16 do 19 godina.
• Kandidat se može prijaviti za učešće bez obzira da li se nalazi u radnom odnosu ili ne.
• Kandidat mora imati mesto državljanstvo Republike Srbije.

TRAJANJE PRIJAVE
Prijava za Konkurs traje od 1.04.2019.do 15.05.2019. godine.
Predselekcija će biti održana od 17.05. do 5.07.2019.
Veliko finale će biti održano tokom septembra i oktobra 2019.

MESTO ODRŽAVANJA
Pekarijada će se održati u Lesaffre Pekarskom Centru, ulica Milutina Milankovića 11b, Novi Beograd za takmičare iz Beograda i okoline, kao i Vojvodine.
Za takmičare sa regiona jugozapadne Srbije takmičenje će se održati u Čačku (tačna lokacija će biti blagovremeno rečena).
Za takmičare sa regiona jugoistočna Srbija takmičenje će se održati u Nišu (tačna lokacija će biti blagovremeno rečena).

NAGRADE
BUREK PRAZAN
800 EUR u dinarskoj protivvrednosti po srednjem kursu NBS na dan isplate

UMETNIČKO DELO NA TEMU TRADICIJE
800 EUR u dinarskoj protivvrednosti po srednjem kursu NBS na dan isplate

ŠTRUDLA SA MAKOM
800 EUR u dinarskoj protivvrednosti po srednjem kursu NBS na dan isplate

PIZZA KLASIK I KREATIVNA
800 EUR u dinarskoj protivvrednosti po srednjem kursu NBS na dan isplate

MLADI PEKAR- POGAČICA SA ČVARCIMA
Obezbeđivanje mogućnosti zaključenja Ugovora o radu na određeno ili neodređeno vreme u jednoj od pekara u Srbiji

ŽIRI
Članovi žirija se još uvek razmatraju

SIROVINE
Sitan sir, mast, brašno, šećer, ulje, so, voda, kvasac, margarin, jaja, jaja ( kuvana, šarena ), kiselo testo, slatka pavlaka, bela čokolada, crna čokolada, posipi (jestivi ukrasni dodaci poput čokoladnih mrvica, šarenih mrvica, granulica i pločica ), čoko štapići, marmelada, bakin mix Organizator obezbeđuje osnovne sirovine i alat neophodan za takmičenje.
Takmičar može da na takmičenju učestvuje sa svojim pekarskim alatom, špahtle, noževe i sl. Lista pekarskog alata mora biti odobrena od strane žirija i u skladu sa pravilima za svaku kategoriju takmičenja. Kandidati navedenu listu mogu dostaviti odmah nakon prijave za učestvovanje, a najkasnije 7 dana pre održavanja predselekcije.
Učesnici mogu koristiti svoje začine i dodatke, koji će prethodno biti odobreni od strane žirija.

HIGIJENA
Svaki kandidat prilikom dolaska na takmičenje (u svakoj fazi) mora imati uredno ispunjenu i važeću sanitarnu knjižicu koju je dužan pokazati organizatoru. Svaki kandidat nakon završetka takmičenja mora za sobom da skloni sirovine i da ostavi radnu površinu čistu za sledećeg kandidata. Ukoliko radna površina nije čista, te ukoliko sirovine i alat nisu vraćeni na svoje mesto, žiri će kadidatu dodeliti kaznene bodove. Nije dozvoljeno unošenje bilo koje hrane ili pića na takmičenje.

Organizator zadržava pravo izmene. Svaka izmena će biti odobrena od strane žirija i blagovremeno najavljena