OPŠTA PRAVILA TAKMIČENJA
(„Opšta pravila“)
OPŠTE INFORMACIJE
U nastavku se nalaze pravila i uslovi za učešće na takmičenju za najboljeg pekara Srbije (u daljem tekstu: „Pekarijada„) i stoga vas molimo da se s njima upoznate pre prijave za učestvovanje u takmičarskom delu Pekarijade.
Takmičenje za najboljeg pekara Srbije – Pekarijadu, pokrenula je i uređuje kompanija Lesaffre RS doo Beograd (u daljem tekstu: „Organizator„, „Lesaffre“ ili „mi„). Organizacija, sprovođenje i administriranje Pekarijade vrši se preko internet stranice www.pekarijada.rs („Internet stranica„). Za više informacija o funkcionisanju i uslovima korišćenja same Internet stranice, molimo vas da pročitate Uslove korišćenja. Ukoliko vas zanima na koji način se tokom korišćenja Internet stranice i tokom učešća na takmičarskom delu Pekarijade postupa sa vašim ličnim podacima, molimo vas da pročitate našu Politiku privatnosti i Politiku kolačića.
Prijavljivanjem na takmičarski deo Pekarijade, smatraćemo da ste se u celini upoznali sa ovim Opštim pravilima i Uslovima korišćenja Internet stranice, da su Vam jasni i da ih prihvatate, uključujući ali ne ograničavajući se na deo Uslova korišćenja koji se odnosi na odricanje Organizatora od odgovornosti i vaše prihvatanje odgovornosti za eventualnu prouzrokovanu štetu. Ako niste saglasni s njima, molimo da ne pristupate Internet stranici i ne koristite njene sadržaje. Ukoliko imate bilo kakva pitanja ili nejasnoće u vezi sa Opštim pravilima ili Uslovima korišćenja internet stranice, molimo da nam se obratite putem [email protected].
OPŠTA PRAVILA ZA TAKMIČARE
Uslovi za učešće na Pekarijadi – takmičenju za profesionalnog pekara su:
- Kandidat za profesionalnog pekara mora biti lice starije od 18 godina;
- Kandidat se može prijaviti za učešće bez obzira da li se nalazi u radnom odnosu ili ne;
- Kandidat pod punom moralnom, materijalnom i krivičnom odgovornošću da izjavu da:
- ima prebivalište u Republici Srbiji ili državljanstvo Republike Srbije,
- se u odnosu na njega ne vodi krivični postupak niti istraga pred nadležnim organima Republike Srbije.
Uslovi za učešće na Pekarijadi – takmičenju za mladog pekara su:
- Kandidat za mladog pekara mora biti starosti od 16 do 18 godina;
- Kandidat se može prijaviti za učešće ukoliko se trenutno školuje za pekarsko zanimanje;
- Kandidat pod punom moralnom, materijalnom i krivičnom odgovornošću da izjavu da:
- Ima prebivalište u Republici Srbiji ili državljanstvo Republike Srbije,
- se u odnosu na njega ne vodi krivični postupak niti istraga pred nadležnim organima Republike Srbije.
TAKMIČENJE PEKARIJADA / KATEGORIJE TAKMIČENJA, LOKACIJE, ŽIRI, SIROVINE i NAGRADE
KATEGORIJE TAKMIČENJA:
Za pekare profesionalce:
BUREK (PRAZAN I SA SIROM)
ŠTRUDLA SA MAKOM I ŠTRUDLA SA ORASIMA
PICA – KLASIK I KREATIVNA
KROASAN
MOJ HLEB
Za buduće mlade pekare:
ŠTRUDLA SA MAKOM
FAZE TAKMIČENJA I LOKACIJE:
KVALIFIKACIJE ZA PEKARE PROFESIONALCE: će se održati na sledećim lokacijama po datumima:
BEOGRAD – Lesaffre Baking Center
Datumi takmičenja po kategorijama:
BUREK: 12, 13. i 14.03.
HLEB: 26. i 27.03.
ŠTRUDLA: 21.03.
KROASAN: 19. i 20.03.
REZERVNI DAN ZA RAZLIČITE KATEGORIJE: 28.03.
U TOKU JE POZIVANJE TAKMIČARA ZA PREDSTOJEĆU NEDELJU
SVI KANDIDATI ĆE BITI POZVANI OD STRANE PREDSTAVNIKA ORGANIZACIONOG ODBORA PEKARIJADE I OBAVEŠTENI O DATUMU I TERMINU TAKMIČENJA i dobiti sve neophodne informacije.
NOVI SAD – FINS Naučni institut za prehrambene tehnologije
Datumi takmičenjѕ: 03. i 04.04.
POŽEGA – Poljoprivredna škola sa domom učenika „Ljubo Mićić“
Datumi takmičenja: 08. i 09.04.
PARAĆIN – Tehnološka škola
Datumi takmičenja: 16. i 17.04.
LESKOVAC – Dom učenika srednjih škola
Datumi takmičenja: 23. i 24.04.
Termini takmičenja za polufinale i finale biće komunicirani na sajtu www.pekarijada.rs a po završetku kvalifikacija.
Svi takmičari koji nakon kvalifikacija prođu u polufinale biće kontaktirani i obavešteni o datumu i terminu takmičenja u polufinalu predviđenom za njih.
Takmičari u kvalifikacijama koji osvoje prvo mesto u kategoriji dobijaju diplomu regionalnog pobednika i prolaze direktno u finale.
POLUFINALE: će se održati u Baking Center Lesaffre u ulici Milutina Milankovića 11b, Novi Beograd
Svi takmičari koji nakon polufinala prođu u finale biće kontaktirani i obavešteni o datumu i terminu takmičenja u finalu predviđenom za njih.
FINALE: će se održati u Baking Center Lesaffre Srbija u ulici Milutina Milankovića 11b, Novi Beograd.
KVALIFIKACIJE, POLUFINALE I FINALE ZA BUDUĆE MLADE PEKARE: će se održati u Baking Centru Lesaffre Srbija u ulici Milutina Milankovića 11b, Novi Beograd.
Datumi takmičenja: 01. i 22.10.
Takmičar koji u finalu osvoji najveći broj poena u kategoriji proizvoda u kojoj se takmiči biće proglašen pobednikom kategorije na svečanoj ceremoniji proglašenja pobednika.
NAGRADE PO KATEGORIJAMA
PEKARI PROFESIONALCI SE TAKMIČE U 5 KATEGORIJA
MOJ HLEB
1000 EUR u dinarskoj protivvrednosti po srednjem kursu NBS na dan isplate
BUREK / PRAZAN I SA SIROM
1000 EUR u dinarskoj protivvrednosti po srednjem kursu NBS na dan isplate
ŠTRUDLA SA MAKOM I ŠTRUDLA SA ORASIMA
1000 EUR u dinarskoj protivvrednosti po srednjem kursu NBS na dan isplate
PICA / KLASIČNA ILI NAPOLITANA I KREATIVNA PICA
1000 EUR u dinarskoj protivvrednosti po srednjem kursu NBS na dan isplate
KROASAN
1000 EUR u dinarskoj protivvrednosti po srednjem kursu NBS na dan isplate
MLADI PEKARI SE TAKMIČE U JEDNOJ KATEGORIJI
ŠTRUDLA SA MAKOM
Robna nagrada
ŽIRI
Sve kandidate ocenjivaće stručni žiri koji u širem sastavu čini 35 članova, istaknutih predstavnika struke, predstavnika Unije pekara, članovi našeg tima učesnika Louis Lesaffre Coupe – Evropskog pekarskog prvenstva 2015., predstavnik Mlinpek zavoda, svetski prvak u pravljenju pica održanog u Palermu 2022 – „Campionato del mondo pizza squadre“, predstavnici industrijskih i zanatskih pekara, kao i najvećih trgovinskih lanaca u zemlji.
SIROVINE
So, voda, brašno, kvasac, kiselo testo, mast životinjskog i biljnog porekla, ulje, margarin, jaja, mleko u prahu, šećer, mak nadev (Lesaffre), orah nadev (Lesaffre).
Za kategoriju PICA – takmičari donose već pripremljeno testo za picu i potrebne sastojke za nadev i finalni proizvod.
Organizator obezbeđuje osnovne sirovine i alat neophodan za takmičenje. Takmičar može na takmičenju da učestvuje sa svojim pekarskim alatom, špahtle, noževi i sl.
Lista pekarskog alata mora biti odobrena od strane žirija i u skladu sa pravilima za svaku kategoriju takmičenja.
Kandidati navedenu listu mogu dostaviti odmah nakon prijave za učestvovanje a najkasnije 7 dana pre održavanja predselekcije. Učesnici mogu koristiti svoje začine i dodatke, koji će prethodno biti odobreni od strane žirija.
HIGIJENA
Svaki kandidat prilikom dolaska na takmičenje (u svakoj fazi) mora imati uredno ispunjenu i važeću sanitarnu knjižicu koju je dužan pokazati organizatoru. Svaki kandidat nakon završetka takmičenja mora za sobom da raskloni sirovine i da ostavi radnu površinu čistu za sledećeg kandidata. Ukoliko radna površina nije čista, te ukoliko sirovine i alat nisu vraćeni na svoje mesto, žiri će kandidatu dodeliti kaznene bodove. Nije dozvoljeno nošenje bilo koje hrane ili pića na takmičenje niti nošenje: stova, narukvica, prstenja i minđuša. Ukoliko takmičar nosi bradu neophodno nošenje maske (koju obezbeđuje organizator).
Organizator zadržava pravo izmene. Svaka izmena će biti odobrena od strane žirija i blagovremeno najavljena i komunicirana kroz zvanične kanale komunikacije takmičenja www.pekarijada.rs i FB Pekarijada