ПЕКАРИЈАДА ЈЕ ВИШЕ ОД ТАКМИЧЕЊА
Као организатор овог такмичења, компанија Lesaffre има циљ који превазилази сам догађај, а то је да очувамо занатске вештине, истовремено спајајући традицију са захтевима брзог начина живота.
Пекаријада није само такмичење на коме се пекари надмећу, већ место где се негује веза између прошлости и садашњости.
Генерални директор за Србију, Румунију, Молдавију, Бугарску у компанији Lesaffre
КАТЕГОРИЈЕ ЗА ПУТ ДО ВРХА!
Од класичних пекарских мајсторија до иновативних креација - пронађи своју категорију и докажи да твој занат нема граница.
ПРАВИЛА СВИХ КАТЕГОРИЈА
Овде можете наћи детаљне информације
-
БУРЕК / ПРАЗАН И СА СИРОМ
Квалитет теста, техника савијања и печења, као и баланс укуса, кључни су фактори који ће се оцењивати. Сви такмичари су позвани да импресионирају жири својом креативношћу, прецизношћу и поштовањем традиције
-
ПИЗЗА КЛАСИК И КРЕАТИВНА
Оцењиваће се сваки детаљ - од квалитета теста и равнотеже састојака, до печења и презентације. Било да се ради о класичним укусима или иновативним комбинацијама, кључ успеха лежи у савршеном балансу укуса и текстура
-
МОЈ ХЛЕБ
Учесници ће имати прилику да покажу своју креативност и љубав према пекарству. Наш стручни жири ће оцењивати сваки хлеб према квалитету коре, мекоћи средине, равнотежи укуса и целокупном дојму
-
ШТРУДЛА СА МАКОМ И СА ОРАСИМА
Оцењиваће се свиленкасто тесто, богат мак, склад сладости и техника савијања која гарантује савршен залогај. Свака штрудла мора бити право мало ремек-дело које слави традицију и страст према пекарству
-
КРОАСАН
У овој категорији ће се оцењивати оригиналност, прецизност израде, техничка сложеност и визуелни ефекат. Без обзира на одабрани мотив, сваки рад мора демонстрирати дубоко разумевање материјала
-
МЛАДИ ПЕКАРИ / ШТРУДЛА СА МАКОМ
У категорији „Штрудла са маком“ за младе пекаре, посебна пажња биће усмерена на вештину припреме, прецизност израде и склад укуса и текстуре.
ПОБЕДНИЦИ ПЕКАРИЈАДЕ 2025
Национално такмичење „Пекаријада 2025``, организовано од стране компаније Lesaffre, привукло је преко 200 најбољих пекара из Србије.
Цео живот се спремао за најбољи кроасан. Направио на стотине кроасана како би направио победнички. Квантитет ствара квалитет.
Маши је ово прво професионално такмичење које јој је донело пуно узбуђења, мало треме, али и лепе и снажне утиске који су превазишли њена очекивања.
На овогодишњем такмичењу прошао је квалификације у четири категорије: хлеб, кроасан, штрудла и бурек. Свакодневно учи финесе у свом послу.
Да би се направила добра пица, кључни су ферментација и поступак печења. Потребна је добра хидратација, одлежавање теста и завршни замес. Тесто треба да буде меко и ваздушасто.
Знао сам да сам направио добар хлеб, али нисам био сигуран да је најбољи. У овако јакој конкуренцији, поготову у финалу, одлучивале су нијансе.
Тајна доброг бурека, по њему је у паковању бурека, што захтева вештину, поред љубави према овом послу која је најважнији састојак.
ВЕСТИ
Најактуелније информације
-
Проглашени победници петог националног такмичења „Пекаријада 2025″
Традиционална манифестација Пекаријада 2025 завршена је свечаном церемонијом и доделом награда најбољим пекарима Србије. Такмичење, које компанија Лесаффре организује пети
-
Финалисти у категорији бурек празан и бурек са сиром
Драги такмичари, Објављујемо листу са финалистима у категорији бурек празан и бурек са сиром: ПЕКАРИЈАДА КАТЕГОРИЈА БУРЕК ПРАЗАН И БУРЕК СА СИРОМ: По азбучном
-
ФИНАЛИСТИ У КАТЕГОРИЈАМА „КРОАСАН / ПЕКАРИ ПРОФЕСИОНАЛЦИ“ И „ШТРУДЛА СА МАКОМ / СРЕДЊОШКОЛЦИ“
Драги такмичари, Објављујемо листу са финалистима у ове две категорије: ПЕКАРИЈАДА КАТЕГОРИЈА КРОАСАН / ПЕКАРИ ПРОФЕСИОНАЛЦИ / ФИНАЛИСТИ По азбучном реду Драган Вујашевић Марко
-
Финалисти у категоријама „Мој хлеб“ и „Штрудла са маком и са орасима“
Драги такмичари, Објављујемо листу са финалистима (абецедним редом) у ове две категорије: ФИНАЛИСТИ МОЈ ХЛЕБ Александар Илић Драган Антески Ђорђе Јелисијевић Јовица
-
Јесен доноси нова поглавља Пекаријаде 2025
У трагању за најбољим пекарима Србије. Након узбудљивих квалификација које су обележиле пролеће и летње паузе, национално такмичење за најбољег професионалног
-
КАЛЕНДАР ЗА ДРУГУ ФАЗУ ТАКМИЧЕЊА ПЕКАРИЈАДА 2025
Прва фаза Пекаријаде 2025 успешно је приведена крају. Захваљујемо свим учесницима на ентузијазму, знању и умећу које су унели у сваку
Златни спонзори
Сребрни спонзори
Пријатељи Пекаријаде
