КРОАСАН

Основне сировине које обезбеђује организатор: брашно (спонзор), вода, со, шећер, квасац, маст, биљна маст, маргарин, уље, јаја и побољшивач Мажимикс наранџасти (Лесаффре)
Прави се 20 ком. Производа / од којих такмичар бира 5 за презентацију и дегустацију
Кроасан мора бити масе 60г (печен производ)
Укупно време израде је ограничено на 4 сата

КРИТЕРИЈУМИ ОЦЕЊИВАЊА ТАКМИЧАРА У КАТЕГОРИЈИ КРОАСАН

КРОАСАН – МАКСИМАЛАН БРОЈ ПОЕНА: 350
Коректна маса	30 поена
Коректан облик	40 поена
Естетски изглед производа	50 поена
Структура средине	100 поена
Квалитет укуса	60 поена
Печеност	70 поена
Окрајци + вишак теста	Сваких 50г: -1 поен (51-100г: -1 поен, 101-151г: -2 поена)