Blog

Такмичење у категорији Pizza 

Сваки такмичар ће имати време за припрему и чишћење.

КАТЕГОРИЈА 1 – класична или Наполитана pizza

Опис категорије:

• Pizza мора бити округла, пречника 32цм (± 2 цм).
• Надев на pizzu такмичар ставља по својој жељи (има потпуну слободу да креира укус pizze по својој жељи)

• Такмичари доносе већ припремљено тесто за pizzu као и потребне састојке за финални производ. 

КАТЕГОРИЈА 2 – креативна pizza

Опис категорије:

• • Такмичар има потпуну слободу да изабере врсту и облик теста.
  • Надев на pizzu такмичар ставља по својој жељи (има потпуну слободу да креира укус pizze по својој жељи)

• Такмичари доносе већ припремљено тесто за pizzu као и потребне састојке за финални производ.

ВАЖНЕ НАПОМЕНЕ:

• Такмичар спрема 2 pizze (по једну из сваке категорије).
• Време припреме је 30мин.
• Такмичар је у обавези да када заврши са припремом својих pizza, расклони за собом и остави чисту радну површину следећем такмичару.
• Простор за такмичење биће опремљен: pizza пећ, радни сто и алат за pizza пећ.
• Презентација и дегустација обавиће се одмах након што такмичар изуложи pizzu на тањир (даску).
• Такмичари морају бити обучени у радну униформу + капа + кецеља.
• У коначну оцену такмичара улази збир поена обе категорије pizze.

КРИТЕРИЈУМИ ОЦЕЊИВАЊА ТАКМИЧАРА У КАТЕГОРИЈИ PIZZA