Blog

Takmičenje u kategoriji Pizza 

Svaki takmičar će imati vreme za pripremu i čišćenje.

KATEGORIJA 1 – klasična ili Napolitana pizza

Opis kategorije:

• Pizza mora biti okrugla, prečnika 32cm (± 2 cm).
• Nadev na pizzu takmičar stavlja po svojoj želji (ima potpunu slobodu da kreira ukus pizze po svojoj želji)

• Takmičari donose već pripremljeno testo za pizzu kao i potrebne sastojke za finalni proizvod. 

KATEGORIJA 2 – kreativna pizza

Opis kategorije:

• • Takmičar ima potpunu slobodu da izabere vrstu i oblik testa.
  • Nadev na pizzu takmičar stavlja po svojoj želji (ima potpunu slobodu da kreira ukus pizze po svojoj želji)

• Takmičari donose već pripremljeno testo za pizzu kao i potrebne sastojke za finalni proizvod.

VAŽNE NAPOMENE:

• Takmičar sprema 2 pizze (po jednu iz svake kategorije).
• Vreme pripreme je 30min.
• Takmičar je u obavezi da kada završi sa pripremom svojih pizza, raskloni za sobom i ostavi čistu radnu površinu sledećem takmičaru.
• Prostor za takmičenje biće opremljen: pizza peć, radni sto i alat za pizza peć.
• Prezentacija i degustacija obaviće se odmah nakon što takmičar izuloži pizzu na tanjir (dasku).
• Takmičari moraju biti obučeni u radnu uniformu + kapa + kecelja.
• U konačnu ocenu takmičara ulazi zbir poena obe kategorije pizze.

KRITERIJUMI OCENJIVANJA TAKMIČARA U KATEGORIJI PIZZA