PEKARIJADA JE VIŠE OD TAKMIČENJA
Kao organizator ovog takmičenja, kompanija Lesaffre ima cilj koji prevazilazi sam događaj, a to je da očuvamo zanatske veštine, istovremeno spajajući tradiciju sa zahtevima brzog načina života.
Pekarijada nije samo takmičenje na kome se pekari nadmeću, već mesto gde se neguje veza između prošlosti i sadašnjosti.
Generalni direktor za Srbiju, Rumuniju, Moldaviju, Bugarsku u kompaniji Lesaffre
KATEGORIJE ZA PUT DO VRHA!
Od klasičnih pekarskih majstorija do inovativnih kreacija - pronađi svoju kategoriju i dokaži da tvoj zanat nema granica.
PRAVILA SVIH KATEGORIJA
Ovde možete naći detaljne informacije
-
BUREK / PRAZAN I SA SIROM
Kvalitet testa, tehnika savijanja i pečenja, kao i balans ukusa, ključni su faktori koji će se ocenjivati. Svi takmičari su pozvani da impresioniraju žiri svojom kreativnošću, preciznošću i poštovanjem tradicije
-
PIZZA KLASIK I KREATIVNA
Ocenjivaće se svaki detalj - od kvaliteta testa i ravnoteže sastojaka, do pečenja i prezentacije. Bilo da se radi o klasičnim ukusima ili inovativnim kombinacijama, ključ uspeha leži u savršenom balansu ukusa i tekstura
-
MOJ HLEB
Učesnici će imati priliku da pokažu svoju kreativnost i ljubav prema pekarstvu. Naš stručni žiri će ocenjivati svaki hleb prema kvalitetu kore, mekoći sredine, ravnoteži ukusa i celokupnom dojmu
-
ŠTRUDLA SA MAKOM I SA ORASIMA
Ocenjivaće se svilenkasto testo, bogat mak, sklad sladosti i tehnika savijanja koja garantuje savršen zalogaj. Svaka štrudla mora biti pravo malo remek-delo koje slavi tradiciju i strast prema pekarstvu
-
KROASAN
U ovoj kategoriji će se ocenjivati originalnost, preciznost izrade, tehnička složenost i vizuelni efekat. Bez obzira na odabrani motiv, svaki rad mora demonstrirati duboko razumevanje materijala
-
MLADI PEKARI / ŠTRUDLA SA MAKOM
U kategoriji „Štrudla sa makom“ za mlade pekare, posebna pažnja biće usmerena na veštinu pripreme, preciznost izrade i sklad ukusa i teksture.
POBEDNICI PEKARIJADE 2025
Nacionalno takmičenje „Pekarijada 2025``, organizovano od strane kompanije Lesaffre, privuklo je preko 200 najboljih pekara iz Srbije.
Цео живот се спремао за најбољи кроасан. Направио на стотине кроасана како би направио победнички. Квантитет ствара квалитет.
Маши је ово прво професионално такмичење које јој је донело пуно узбуђења, мало треме, али и лепе и снажне утиске који су превазишли њена очекивања.
На овогодишњем такмичењу прошао је квалификације у четири категорије: хлеб, кроасан, штрудла и бурек. Свакодневно учи финесе у свом послу.
Да би се направила добра пица, кључни су ферментација и поступак печења. Потребна је добра хидратација, одлежавање теста и завршни замес. Тесто треба да буде меко и ваздушасто.
Знао сам да сам направио добар хлеб, али нисам био сигуран да је најбољи. У овако јакој конкуренцији, поготову у финалу, одлучивале су нијансе.
Тајна доброг бурека, по њему је у паковању бурека, што захтева вештину, поред љубави према овом послу која је најважнији састојак.
VESTI
Najaktuelnije informacije
-
Proglašeni pobednici petog nacionalnog takmičenja „Pekarijada 2025″
Tradicionalna manifestacija Pekarijada 2025 završena je svečanom ceremonijom i dodelom nagrada najboljim pekarima Srbije. Takmičenje, koje kompanija Lesaffre organizuje peti
-
Finalisti u kategoriji burek prazan i burek sa sirom
Dragi takmičari, Objavljujemo listu sa finalistima u kategoriji burek prazan i burek sa sirom: PEKARIJADA KATEGORIJA BUREK PRAZAN I BUREK SA SIROM: Po azbučnom
-
FINALISTI U KATEGORIJAMA „KROASAN / PEKARI PROFESIONALCI“ I „ŠTRUDLA SA MAKOM / SREDNJOŠKOLCI“
Dragi takmičari, Objavljujemo listu sa finalistima u ove dve kategorije: PEKARIJADA KATEGORIJA KROASAN / PEKARI PROFESIONALCI / FINALISTI Po azbučnom redu Dragan Vujašević Marko
-
Finalisti u kategorijama „Moj hleb“ i „Štrudla sa makom i sa orasima“
Dragi takmičari, Objavljujemo listu sa finalistima (abecednim redom) u ove dve kategorije: FINALISTI MOJ HLEB Aleksandar Ilić Dragan Anteski Đorđe Jelisijević Jovica
-
Jesen donosi nova poglavlja Pekarijade 2025
U traganju za najboljim pekarima Srbije. Nakon uzbudljivih kvalifikacija koje su obeležile proleće i letnje pauze, nacionalno takmičenje za najboljeg profesionalnog
-
KALENDAR ZA DRUGU FAZU TAKMIČENJA PEKARIJADA 2025
Prva faza Pekarijade 2025 uspešno je privedena kraju. Zahvaljujemo svim učesnicima na entuzijazmu, znanju i umeću koje su uneli u svaku
Zlatni sponzori
Srebrni sponzori
Prijatelji Pekarijade
