Мак надев – Незамењив састојак за савршене штрудле и посластице
У свету пекарства и посластичарства, квалитетни састојци праве разлику између просечног и изузетног производа. Мак надев, термостабилно пуњење врхунског квалитета, створен је да вашим производима донесе не само богат и аутентичан укус, већ и савршену стабилност током печења. Овај јединствени надев
Где се одржава Пекаријада 2025?
Пекаријада 2025. доноси такмичарски дух, иновације и страст према пекарству на пет различитих локација широм Србије. Свако од ових места представља изванредан простор за размену знања, вештина и креативности међу професионалним и младим пекарима. Локације такмичења: БЕОГРАД – Пекарски центар Lesaffre Срце пекарске
Интервју: Љубомир Павловић – Три деценије посвећености пекарству на домаћем и светском тржишту
Имали смо прилику да разговарамо са Љубомиром Павловићем, особом која је синоним за стручност и посвећеност у свету пекарства. Са више од три деценије искуства, Љубомир је оставио неизбрисив траг како на домаћем, тако и на међународном тржишту. Својим радом
МЛАДИ ПЕКАРИ / ШТРУДЛА СА МАКОМ
У категорији „Штрудла са маком“ за младе пекаре, посебна пажња биће усмерена на вештину припреме, прецизност израде и склад укуса и текстуре.
Златни производи: Решење за иновацију и квалитет у пекарству
Данас, када се тржиште пекарских производа све више ослања на иновативне идеје и јединственост понуде, Златни микс и Златни посип постају кључни савезници сваког професионалног пекара. Ови производи нису само додаци – они су алат за постизање врхунског квалитета и
Добродошли на Пекаријаду!
Пекаријада је јединствено такмичење које окупља најбоље пекаре Србије, организовано од стране компаније Lesaffre, лидера у пекарској индустрији са више од 170 година искуства у свету и 20 година присуства на тржишту Србије. Овај догађај се одржава сваке друге године
КРОАСАН
У овој категорији ће се оцењивати оригиналност, прецизност израде, техничка сложеност и визуелни ефекат. Без обзира на одабрани мотив, сваки рад мора демонстрирати дубоко разумевање материјала
ШТРУДЛА СА МАКОМ И СА ОРАСИМА
Оцењиваће се свиленкасто тесто, богат мак, склад сладости и техника савијања која гарантује савршен залогај. Свака штрудла мора бити право мало ремек-дело које слави традицију и страст према пекарству
МОЈ ХЛЕБ
Учесници ће имати прилику да покажу своју креативност и љубав према пекарству. Наш стручни жири ће оцењивати сваки хлеб према квалитету коре, мекоћи средине, равнотежи укуса и целокупном дојму
PIZZA КЛАСИК И КРЕАТИВНА
Оцењиваће се сваки детаљ - од квалитета теста и равнотеже састојака, до печења и презентације. Било да се ради о класичним укусима или иновативним комбинацијама, кључ успеха лежи у савршеном балансу укуса и текстура